油脂专家暗示，，由于目前市场上花生油品牌众多，，质量参差不齐，，对于消费者来说，，光从外观来看难以绝对正确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。
。所以能够综合以下几个方面来甄别花生油的真假曲直：

一“看”：看油品色彩。
。优质花生油淡黄通明、色泽清亮、没有沉淀物质，，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
。但是此刻花生油的造假技术越来越高，，有一些犯法商贩不只会用其他价值较低的正品食用油包办花生油，，有的甚至在食用油里增长一些化学物质，，令劣质油看起来有优质花生油的“俏丽理论”，，却没有纯正花生油的“美味口感”。
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二“闻”：闻油品气味。
。优质花生油气味幽香、滋味纯正；香味浓郁而花生味不及，，有异味的为劣质油；也能够滴一到两滴花生油得手心，，搓至手心发热，，拿到鼻前闻，，纯正花生油就能够闻出浓郁的花生油香味，，掺入香精的花生油起头有微微的花生油香味；再次揉搓，，纯正花生油依然维持较浓郁的花生油香味，，而掺假花生油香味越来越淡，，且在这过程中可能会产生异味。
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三“冻”：冷藏花生油。
。这是甄别花生油最单一、最显著的一种步骤，，尤其是冬天的时辰。
。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，，将油放进去10分钟左右，，纯正花生油一半已起头凝固，，掺有大量大豆油的？？“花生油”只有底部微微一点凝固，，掺入棕榈油的“花生油”大部门或全数凝固，，并且结晶处是白色的晶体。
。若是是在天冷的时辰，，甚至不必要放到冷藏室，，只有放在露天的阳台一下子，，就能看出差距了。
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四“炒”：在炒菜时亲自试用。
。纯正的花生油，，不溢锅，，不起沫，，无油烟，，香味芳香宜人的为优质花生油。
。加热易溢锅，，起泡沫，，油烟大，，甚至色彩变深、变黑的为劣质花生油。
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